Stikkordarkiv: suppe

Skikkelig suppekjøkken

suppe

I dag lager jeg suppe til middag, siden jeg er alene hjemme. Mannen min liker nemlig ikke suppe.
«Særlig ikke kjøttsuppe» sier han og gyser.
«Jo…» sier jeg, «men du liker lapskaus veldig godt, gjør du ikke? Det er de samme ingrediensene?»
«Jeg liker bare ikke suppe.» sier han og omgår spørsmålet.
«Ikke kyllingsuppe med nudler en gang?» sier jeg himmelfallen.
«Det er fremdeles kjøttsuppe.» svarer han.
«Thai kyllingsuppe, da? Med kokosmelk og sitrongress…» tennene mine løper i vann ved tanken.
«Kjøttsuppe det også» sier han.
«Tomatsuppe da? Hjemmelaget med hvitløk og…»
Han sukker tungt, for han vil jo slett ikke være vanskelig. «Jeg er ikke glad i suppe idet hele tatt egentlig, dessverre, bortsett fra fiskesuppe. Fiskesuppe er deilig!»

Hvem sa at vi kvinner var vanskelige å forstå seg på?

Men, tilbake til dagen i dag, og min suppe for en person.

Drivehuset bugner av tomater nå i august, og planen er tomatsuppe. Jeg plukker tomater, og finner frem oppskrift, ser at jeg mangler olivenolje, løk og hvitløk, og reiser i butikken for å handle. Vel hjemme rydder jeg bort varene, og begynner å kokkelere.

Nå er jeg av den typen som starter øverst på oppskriften og leser meg nedover etter som jeg jobber. Jeg vet at man bør lese alt sammen først, planlegge, finne frem ingredienser før man starter, og dermed unngå ubehagelige overraskelser, men jeg er altfor sulten og alt for utålmodig.

1 hakket løk… ferdig
4 ss god olivenolje… Å, f…! Olivenolje, jeg visste at det var noe jeg hadde glemt å kjøpe!

Tomatsuppe uten olivenolje? Solsikkeolje? Tomt der også.

OK, altså ikke tomatsuppe, men suppe vil jeg ha, og jeg har husket å kjøpe gulrøtter, endatil økologiske sådanne, og jeg har en oppskrift jeg fikk hos en venninne for mange år siden… så gulrotsuppe! Jeg finner frem oppskriften, og smiler bredt. Den starter med løk! Da er jeg godt på vei allerede. Jeg skumleser videre, det ser ut som om jeg har alt, ingefær, poteter…

Poteter? Tomt. Hvem er tom for poteter? Jeg har da ALLTID poteter?! Men se! Her er det litt rester av sånn potetsalat der man vender nypoteter i olivenolje og persille. Hvis jeg skyller av persillen? Oppi gryten med dem!

Sellerirot? Sto det virkelig sellerirot? Samma det, jeg liker ikke selleri likevel, men nederst i grønnsakskuffen er det en persillerot som kunne trenge å bli brukt. Den må da kunne smake bra sammen med gulrot? Hakk den opp!

Krydderene har jeg heldigvis, i alle fall de fleste. Riktignok spesifiserer ikke oppskriften hvor mye av hvert, så jeg bruker måleenhetene «sånn passe» og «etter smak», og snart dufter det deilig av gryten. Når alt er mørt, drar jeg frem stavmikseren, og kjører til det er en jevn … sørpe. Nåvel, det gjør nytten, og med en klatt creme fraiche blir det riktig bra.

(Notat til meg selv: Hvis noen sier at det er dumt å kjøre stavmikser i gulrotsuppe iført hvit skjorte, har de rett. Må se hva som finnes av orange stoffarge.)

MEN – og dette er det viktigste: Resultatet er fantastisk godt – varmt og tilfredsstillende som bare suppe kan være, passe kryddersterkt og syrlig.

Mannen min vet ikke hva han går glipp av!

Hvis noen er interessert, er oppskriften her:

Evas Gulrotsuppe

Er jo eigen oppskrift, men den er veldig god, og full av smak!!!

1 finhakka lauk, evt. 2-3 sjalottlauk
1-2 fihakka/raspa kvitlauksfedd
1 bit frisk, raspa ingefær
1 pk. (ca. 1 kg) gulrot i bitar
2-3 poteter i bitar
1 stor bit (ca. 2-400 g.) sellerirot i bitar
Kyllingbuljong etter smak

Paprikapulver, spisskummen, sterkt asiatisk karripulver, gurkemeie og litt chili etter smak.

TILBEHØR

Creme Fraiche

Chiliolje

Rundstykker

Surr lauk og kvitlauk i litt olje, og ha i ingefær, gulrot, poteter og sellerirot. Hell over kokande vatn (sparer tid), og ha i både litt buljong og litt krydder medan det kokar. Når alt er gjennomkoka, brukar eg ein stavmiksar slik at grønnsakene blir heilt mosa. Ha i buljong og krydder til du får ønska smak, evt. litt kokande vatn til du får ønska konsistens (Rennande, men nokså tykk)

Server i suppetallerknar med ein dæsj Creme Fraiche i midten, og med ein liten sprinkel av chiliolje rundt og eit godt rundstykke til!

Advertisements